PHILOSOPHIE
BIO
BIO SEIT 1996
Aus tiefer Überzeugung und weil es auch schon damals für uns keine Alternative gab.
GELEBTE
BIODIVERSITÄT
Wir setzen auf Vielfalt und bewirtschaften mit Ackerbau, Weingärten und Bienenvölkern unsere kleinstrukturierte Landwirtschaft im Weinviertel.
KELLERGASSENKULTUR
Wir beleben die heimische Kellergasse und glauben nach wie vor daran, dass hier ideale Bedingungen für unser Handwerk herrschen.
WEIN SEIN
Wir verstehen Wein als Naturprodukt und greifen während der Vinifzierung minimalinvasiv ein. Bei uns darf Wein noch sein.
WEINWERK
Ein Stück von uns in Flaschen.
Ab Hof erhältlich und gerne auch auf dem Postweg in Form von 12er Versandkartons.
Nähere Infos zu Wein und Versand findest du im Shop.
WEISSBURGUNDER
Ananas und Pfirsich
definitiv mehr Weinviertel
als Burgund
- 2023 -
ORANGE elemental green
Birne und Nelken, würzig
maischevergorener Grüner Veltliner; ungeschönt und unfiltriert
- 2023 -
GRÜNER VELTLINER Reserve
Vanille und Birne
Grüner Veltliner in Höchstform
- 2023 -
ROSA FRIZZANTE
duftig nach Erdbeeren
prickelndes Schaumwein-Erlebnis
RHEINRIESLING
saftiges Buket nach Steinobst
traumhafter Riesling aus dem Weinviertel
- 2023-
WEINVIERTEL DAC
würzig und pfeffrig
regionstypischer Grüner Veltliner
- 2023 -
ZWEIGELT
Schwarze Ribisel und Dörrzwetschke
vollmundiger Zweigelt aus dem Barrique
ROSA ZWEIGELT
Sommerwein, rote Beeren
verführerischer Rosé aus Zweigelt
- 2023 -
ÜBER UNS
Wir sind ein kleiner Weinviertler Gemischtbetrieb, unbedeutend genug, um vom Mainstream übersehen zu werden, aber groß genug, um eigene Ideen umzusetzen. Mit dem Weinjahr 2022 führen Elisabeth und Simon den Betrieb in fünfter Generation fort und wollen auch zukünftig dem gängigen „Wachse oder Weiche“ Strukturwandel in der Landwirtschaft trotzen.
Seit einem Vierteljahrhundert bewirtschaften wir unsere Flächen nach den Grundsätzen des organisch biologischen Landbaues. Dadurch und durch den Umstand, dass unsere Felder eine überschaubare Größe haben, ist Biodiversität keine Bewirtschaftungsauflage und keine Förderungsvoraussetzung, sondern einfach das Ergebnis unserer Arbeit. Man könnte unsere Weine als Craft Wines bezeichnen, da bei uns das Handwerk im eigentlichen Sinn im Vordergrund steht.
Wir können damit weder Großhandel noch Exportmärkte bedienen. Die dazu notwendigen Mengen sind mit unseren Mitteln nicht zu erzeugen. Aber für Liebhaber, die mit unserer Philosophie etwas anfangen können, sind wir da.
MELDE DICH BEI UNS
Weingärtnerei Wachter
Hauptstraße 10
2191 Pellendorf
Direkter Draht zur Winzerin:
+43 (0) 664 2305022
ÖFFNUNGSZEITEN:
Samstag: 08.00 - 12.00 Uhr
und jederzeit nach Anmeldung oder einfach auf gut Glück vorbeikommen.