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PHILOSOPHIE

PHILOSOPHIE

BIO

BIO SEIT 1996

Aus tiefer Überzeugung und weil es auch schon damals für uns keine Alternative gab.

GELEBTE

BIODIVERSITÄT

Wir setzen auf Vielfalt und bewirtschaften mit Ackerbau, Weingärten und Bienenvölkern unsere kleinstrukturierte Landwirtschaft im Weinviertel.

KELLERGASSENKULTUR

Wir beleben die heimische Kellergasse und glauben nach wie vor daran, dass hier ideale Bedingungen für unser Handwerk herrschen. 

WEIN SEIN

Wir verstehen Wein als Naturprodukt und greifen während der Vinifzierung minimalinvasiv ein. Bei uns darf Wein noch sein.

WEINWERK

Ein Stück von uns in Flaschen.

Ab Hof  erhältlich und gerne auch auf dem Postweg in Form von 12er Versandkartons.

Nähere Infos zu Wein und Versand findest du im Shop.

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WEISSBURGUNDER

Ananas und Pfirsich

definitiv mehr Weinviertel 

als Burgund 

- 2021 -

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ORANGE

elemental green

Birne und Senfkorn,würzig

maischevergorener Grüner Veltliner; ungeschönt und unfiltriert

- 2020 -

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GRÜNE RESERVE

reife Zitrusfrüchte und Äpfel

Grüner Veltliner in Höchstform

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RHEINRIESLING

saftiges Buket nach Steinobst

vergoldeter Riesling aus dem Weinviertel

- 2021-

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WEINVIERTEL DAC

würzig und pfeffrig

regionstypischer Grüner Veltliner

- 2021 -

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ZWEIGELT

leichtes Holz, vollmundig, Schwarze Ribisel und Dörrzwetschke

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derzeit ausgetrunken - unsere ROSA ist bald wieder verfügbar

prickelndes Erlebnis

Schaumwein aus Zweigelt Rosè

WEINWERK
ÜBER UNS

ÜBER UNS

Wir sind ein kleiner Weinviertler Gemischtbetrieb, unbedeutend genug, um vom Mainstream übersehen zu werden, aber groß genug, um eigene Ideen umzusetzen. Mit dem Weinjahr 2022 führen Elisabeth und Simon den Betrieb in fünfter Generation fort und wollen auch zukünftig dem gängigen „Wachse oder Weiche“ Strukturwandel in der Landwirtschaft trotzen.

 

Seit einem Vierteljahrhundert bewirtschaften wir unsere Flächen nach den Grundsätzen des organisch biologischen Landbaues. Dadurch und durch den Umstand, dass unsere Felder eine überschaubare Größe haben, ist Biodiversität keine Bewirtschaftungsauflage und keine Förderungsvoraussetzung, sondern einfach das Ergebnis unserer Arbeit. Man könnte unsere Weine als Craft Wines bezeichnen, da bei uns das Handwerk im eigentlichen Sinn im Vordergrund steht.

 

Wir können damit weder Großhandel noch Exportmärkte bedienen. Die dazu notwendigen Mengen sind mit unseren Mitteln nicht zu erzeugen. Aber für Liebhaber, die mit unserer Philosophie etwas anfangen können, sind wir da.

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BILDWERK

BILDWERK

Schaut uns über die Schulter (oder auf die Finger) und begleitet uns bei der Arbeit.

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KONTAKT

Danke für deine Nachricht, wir melden uns schnellstmöglich bei dir!

MELDE DICH BEI UNS

Weingärtnerei Wachter

Hauptstraße 10
2191 Pellendorf

bio.wachter@aon.at


Tel.: +43 (0) 2574 3644

Direkter Draht zur Winzerin:

+43 (0) 664 2305022

ÖFFNUNGSZEITEN:

​​Samstag:  08.00 - 12.00 Uhr

und jederzeit nach Anmeldung oder einfach auf gut Glück vorbeikommen.

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